🍽️ "10유로의 마법" - 파리의 명물, 부용 샤르티에
💡 1896년부터 사랑받아온 파리의 인기 레스토랑
📍 Le Bouillon Chartier - "고급진 한 끼를 저렴하게"
🍲 대표 메뉴: 비프 부르기뇽(boeuf bourguignon)
👛 가격: 단돈 10유로 (약 10.80달러)
👉 고급 프렌치 요리를 부담 없는 가격에 즐길 수 있는 곳!
하지만…
💰 고물가, 원재료비 상승, 인건비 부담으로 인해 운영이 갈수록 어려워지고 있다! 😢
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📈 "가격은 안 올렸지만, 이익은 줄어든다!"
🔺 원재료비 폭등
✔ 소고기 가격 3배 인상
✔ 버터 30% 증가, 당근 20% 증가
✔ 파스타 22% 증가
🔺 전기세 & 인건비 상승
✔ 전기세 3배 증가 (€500,000 → €1.5M)
✔ 직원 급여 15~20% 증가
📌 결과:
레스토랑 운영자 크리스토프 줄리에는 수익을 20% 줄여서라도 저렴한 가격을 유지하려 노력 중!
📢 "우리는 항상 가성비 좋은 한 끼를 제공하는 것이 목표다." 💪
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🔥 "인플레이션이 잡혔다고? 현실은 다르다!"
📊 유럽 중앙은행(ECB)은 연이어 금리를 내리고 있지만…
📉 인플레이션이 완전히 안정된 것은 아님!
🚨 생활비 부담은 여전히 높고, 식자재 가격도 쉽게 내려가지 않고 있다.
💬 한 손님:
"정부는 물가가 안정됐다고 하지만, 장바구니 물가는 40%나 올랐다!" 🛒💸
🍴 그래서?
👉 프랑스 사람들은 외식을 줄이고, 식당에서도 주문을 적게 하는 경향이 뚜렷!
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💡 "프랑스인의 마지막 보루, 부용 레스토랑"
🍽️ "부용(Bouillon)" - 저렴한 프렌치 레스토랑 문화
✔ 노동자들이 한 끼 배불리 먹을 수 있도록 탄생한 곳
✔ "Emily in Paris" 덕분에 관광객들에게도 인기 폭발 📺✨
✔ 현재 파리에는 10개 이상의 부용 스타일 레스토랑이 생겨날 정도로 인기!
📢 하지만, 계속해서 저렴한 가격을 유지할 수 있을까? 🤔
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🍷 "비프 부르기뇽이 사라진다면?" 😱
❌ 일시적으로 메뉴에서 빠진 적도…
✔ 한때, 소고기 가격이 너무 올라 메뉴에서 제외 🥩🚫
✔ **오리콩피(confit de canard)**도 너무 비싸 한때 판매 중단
😢 "우리가 사랑하는 전통 음식이 점점 사라지는 걸까?"
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🛑 "지금은 유지할 수 있지만, 얼마나 더 버틸 수 있을까?"
🍷 고객들은 여전히 몰려들고 있지만…
📉 식당 측의 이익은 계속 줄어드는 중
📉 지속 가능한 운영이 가능할지 고민이 깊어지는 시점
📢 "지금이야말로 합리적인 가격으로 한 끼를 제공하는 것이 더 중요하다." – 크리스토프 줄리에
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🇫🇷 "프랑스의 소울푸드, 계속 지킬 수 있을까?"
🍽️ "부용 샤르티에" 같은 레스토랑이야말로
✔️ 모두가 부담 없이 프랑스 전통 음식을 즐길 수 있는 마지막 보루!
💬 "가격을 올릴 것인가, 이윤을 포기할 것인가?"
💬 "전통을 지키려는 노력, 얼마나 더 지속될 수 있을까?"
🇫🇷 프랑스의 미식 문화가 시험대에 오른 지금!
여러분이라면 어떤 선택을 하겠나요? 💭🤔
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📌 출처:
📰 Liz Alderman, "High Prices Hit a French Classic: Beef Bourguignon", The New York Times, March 9, 2025.
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